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菌种科普之乳杆菌属—植物乳杆菌

新闻出处:亿佰天益生菌 - 2021-04-17 11:39

植物乳杆菌的最适生长温度为30~35℃,厌氧或兼性厌氧,菌种为直或弯的杆状。单个、有时成对或呈链状,最适PH为6.5左右,属于同型发酵乳酸菌。

         植物乳杆菌作为人体胃肠道的益生菌群,具有维持肠道内菌群平衡、提高机体免疫力和促进营养物质吸收等多种功能。由于其自身的益生特性及生物学特性,被广泛地应用于酸奶、干酪、乳酸菌饮料、干肠发酵、发酵泡菜及发酵调味品等食品中。

植物乳杆菌广泛分布在发酵食品中,所以有着长时间的食用历史,具有较安全的食用性,张开屏对植物乳杆菌进行了鉴定及生物学特性的研究,并通过动物试验模型方法认识到植物乳杆菌对小鼠无致病性,是安全的。

植物乳杆菌是乳酸杆菌属的一个菌种,作为益生菌具有很多乳杆菌的益生特性,如抗菌作用、整场作用、调节免疫功能、营养作用、提高乳糖利用率,预防癌症、延缓机体衰老及降低体内胆固醇的作用。


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